Hidrojen iyonlarının (proton) bir çözelti içinde nasıl yoğunlaştığının ölçümüdür. Daha basit bir ifadeyle, bir maddenin “asidik” veya “temel” maddesinin, “nötr” pH 7.0 olan saf suya kıyasla nasıl olduğunu ölçer.

PH 7.0’ın altında herhangi bir şey asit olarak kabul edilir ve pH 7.0’ın üzerinde bir şey alkali veya “bazik” olarak kabul edilir.

pH 2 = Limon Suyu, pH 3.5 = Portakal Suyu, pH 5.0 = Çay ve Kahve, pH 5.5 = Yağmur Suyu, pH 6.2 – 7.4 = Tükürük, pH 7.2 = İnsan Kanı, pH 9 = Pişirme Sodası, pH 9.0-10.0 = Sabunlar ve Deterjanlar, pH 11.5 = Amonyak